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山药蛋陌生而熟悉的东西,你知道山药蛋的功效与作用吗?

来源:天天营养 2017-6-23 19:00:00 作者:瞿仲鸣

说到山药蛋,应该很多人都比较诧异,不知道这是个什么东西。其实它就是山药根部的一个蛋而已的。山药大家都知道吧!今天我们就来说说山药蛋的功效与作用,顺便再教大家一些山药蛋的做法,我们一起来学习一下吧!

山药蛋的功效与作用-92

山药蛋的功效与作用

1、健脾益胃、助消化

山药蛋里面含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,它是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或者是胃阴虚,都能够食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦和泄泻等病症。

2、滋肾益精

山药蛋含有多种营养素、有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症皆可服之。

3、益肺止咳

山药蛋含有皂甙、黏液质、有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山药蛋含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿

山药蛋含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,它能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,从而取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷

近年研究发现山药蛋具有镇静作用,并且可来抗肝昏迷。

山药蛋的吃法

看完了山药蛋的功效与作用,我们赶紧接着来看看山药蛋的吃法吧。提起山药蛋,可能很多美食家都知道那是什么,我们平时吃的都是山药的根,长在下面土地里的,但是在上面的藤蔓上,还有一个个小小的、圆圆的,长的和小土豆一样的东西,那就是山药蛋,吃起来的味道和土豆有些像,但是比土豆还香,是那种粉粉的感觉。

家常山药蛋

材料:山药蛋、青椒、西红柿、蒜。

做法:

1、青椒切粒,再将西红柿切丁、蒜切片、山药蛋洗净。

2、锅中热油,油要多一些,我们先把山药蛋过油炸一边,因为山药蛋如果只是靠炒,是很难熟的,所以为了加快它的熟成度和口感,我们事先用油把山药蛋炸熟,炸的时候油里放少量的盐,这样山药蛋可以更好入味。

3、山药蛋炸熟后装入碗中,锅中令起少量的油,接下来是炒青椒和西红柿,先把蒜片下有爆香,接下来把青椒和西红柿下锅进行煸炒,放少量的盐,他们都是很容易熟的食物,炒一下就可以了。

4、最后把之前炸熟的山药蛋倒入锅中,和炒好的青椒西红柿烩在一起,这时候可以加少量的清水,快速的炒几次,最后放适量的味精,就可以出锅了这道菜一定要趁热吃,这时候的山药蛋是软软的、粉粉的,如果要是凉了,山药蛋就会变的很硬,不过热一下,它又会变软。

拔丝山药蛋

材料:山药蛋、桂花卤、冰糖、熟白芝麻、熟花生油。

做法:

1、山药蛋刮去皮,再把冰糖碾碎成面儿,菜肋中涂上少许油。

2、勺内注入油烧至五成热,放入山药蛋至金黄皮脆里熟,然后倒入漏勺内,在勺内留油少许,再放入冰糖面和和一调匙清水,和少加桂花卤熬糖。

3、待糖汁表面的大气泡变小;糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药蛋倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均.倒入涂油的盘中,迅速上席即可.另上凉开水一小碗。

山药蛋炖牛腩

特点:牛腩入口即化.与山药味道巧妙融合,备料时间:预计8分钟,烹调时间:预计25分钟。

原料:山药蛋、牛腩。

调料:八角、葱姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

1、山药蛋洗净去皮.牛腩切小块焯水去浮沫。

2、锅中放油.先将八角炸香.再煸葱姜块.加料酒.水.下牛腩.翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

3、锅中放油.倒入牛腩.再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味、一同炖至软烂入味即可。

结束语:以上就是天天营养网小编给大家介绍的有关于山药蛋的功效与作用以及几种食疗方法,快快保存起来吧!

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