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猪肚子炖什么好吃?还不赶紧学校怎么做!

来源:天天营养 2017-10-22 15:25:00 作者:小墨

猪肚是非常美味的食材,也是家庭餐桌上的常见美食,那大家知道猪肚的功效与作用哪些吗?猪肚的适宜、禁忌人群有哪些?猪肚子炖什么好吃呢?下面就和天天营养一起来看看吧!

猪肚子炖什么好吃-71

一、猪肚子的功效与作用

1、益气养胃

猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》裁:猪肚为补脾胃之要品,脾胃得补则中气益。可见猪肚具有益气养胃的功效。

2、补虚损

猪肚性温味甘,具有补虚损的作用,适合于虚劳、泄泻等患者食用。

3、补胎气

根据清代食医王盂英的经验:怀孕妇女若胎气不足或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜频频服食最为适宜。若同火腿一并煨食尤补。

二、猪肚的适宜人群

1、适宜虚劳瘦弱者食用。

2、适宜脾胃虚弱、食欲不振、泄泻者。

3、痢者食用;适宜中气不足、气虚下陷、男子遗精、女子带下者食用。

4、适宜体虚之人小便颇多者食用。

5、适宜小儿疳积者食用。

三、猪肚的禁忌人群

1、湿热痰滞内蕴者慎食。

2、感冒期间忌食。

四、猪肚子炖什么好吃

1、猪肚子炖什么好吃:猪肚乌鸡汤

原料:猪肚一只、乌鸡一只、竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克,枸杞、盐、白醋适量。

做法:

(1)在一锅冷水中放入猪肚、生姜、白胡椒等,煮开后撇除浮沫后文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透。

(2)乌鸡切块后用食盐、生姜腌20分钟,竹荪洗干净并浸泡10分钟。

(3)煮熟的猪肚切成条后与鸡块、枸杞、红枣等,一同放入锅中大火煮沸、文火炖半小时。

(4)放入竹荪继续炖20分钟,出锅前加食盐调味即可。

营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,与乌鸡搭配炖汤,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

2、猪肚子炖什么好吃:白果猪肚汤

原料:猪肚一只、白果20颗,黑木耳、枸杞、食盐适量。

做法:

(1)冷水下锅后加入几片姜和白醋,再放入猪肚一起煮上3-5分钟去腥味,捞出来后用刀子刮掉白白的膜;

(2)将猪肚和调料一同放入炖锅中加足量水,武火煮沸后文火炖一小时;

(3)加入白果、黑木耳、枸杞等,继续炖半小时,出锅前加食盐、白胡椒粉调味即可。

营养价值:白果有长寿果自称,可以滋阴养颜、抗衰老,搭配猪肚炖汤口味独特,是滋补食疗佳品。

3、猪肚子炖什么好吃:西兰花炒猪肚

原料:西兰花半个、胡萝卜半根、猪肚200克,食盐、料酒、大蒜、生姜等适量。

做法:

(1)准备好炖至烂熟的猪肚切成条,西兰花洗干净、掰成小朵,胡萝卜洗干净并切丁。生姜、大蒜洗干净并切片;

(2)铁锅中放入适量植物油,烧热后下生姜、大蒜爆香;

(3)下猪肚后倒入少许料酒去腥,翻炒数下后加入胡萝卜、西兰花等;

营养价值:西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。猪肚健脾温,可治疗胃痛、胃寒,非常适合秋冬季节食用。

4、猪肚子炖什么好吃:陈皮莲子猪肚汤

原料:猪肚一只、新鲜莲子150克、陈皮3克、蜜枣2颗、玉米笋60颗、胡萝卜1根、生姜数片,盐、料酒、蚝豉等适量。

做法:

(1)猪肚彻底洗净后冷水入锅,放入姜片与料酒后焯烫一下,之后再取出认真清洗一遍。

(2)清洗干净的猪肚,蚝豉用清水浸泡发透后洗净,红萝卜与玉米笋洗净切块、陈皮泡发。

(3)加入半锅清水并把猪肚放入,同时加入蜜枣、陈皮、蚝豉入锅,接着放入玉米笋、红萝卜和姜片,盖好盖子炖一小时即可。

营养价值:猪肚可健脾益胃、补虚益气,还易于消化,加入陈皮既能去腥味,又能让口感更清爽。

5、猪肚子炖什么好吃:酸笋炒猪肚

原料:酸笋100克、朝天椒5-6个、煮好猪肚500克,盐、生抽、白糖、老抽、蒜蓉等适量。

做法:

(1)小心将酸笋取出、洗净、切片。

(2)锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味。

(3)再倒入猪肚后翻炒,加入生抽和老抽白糖小火焖两分钟。

(4)大火翻匀即可快速出锅。

营养价值:猪肚中含有大量钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,配合酸笋炒口味独特、酸辣爽口。

以上就是小编介绍的猪肚子炖什么好吃的内容了,猪肚的功效作用还是很不错的,而且好方法加工出来的猪肚也能为自己的餐桌添加一点色彩哦!

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