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鱼怎么样蒸好吃?史上最全蒸鱼大全

来源:天天营养 2017-10-23 15:45:00 作者:刘彩平

最近很多人在问鱼怎么样蒸好吃?鱼肉脂肪含量少,蛋白质含量高,不仅如此吃鱼对大脑很有益处,小孩、老人和上班族都应该多吃鱼类,鱼的做法也相当多,从清蒸到红烧到烧烤到煲汤,各种吃法味道各异,而且营养价值也不尽相同。今天小编就跟你讲讲鱼怎么样蒸好吃?

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一、鱼怎么样蒸好吃?史上最全的蒸鱼大全

清蒸鱼的做法:

健康功效:草鱼:平肝熄风、和胃、温中

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

红椒:温中、开胃、消食

食材用料:草鱼500克、葱15克、姜15克、红椒10克、香菜10克、盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、豉油20克

1、草鱼洗净然后中间切两半,顺条打成斜刀口。

2、葱姜各5克切片10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3、红椒去蒂去筋膜切细丝,香菜洗净切段。

4、把草鱼放入盘中,用盐5克、胡椒粉10克、料酒20克、葱姜片各5克腌制10分钟。

5、蒸锅加水大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中盖锅盖,中火蒸10分钟。

6、将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝放在鱼上面,淋上豉油20克。

7、锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。最后撒香菜、红椒丝即可。

风味蒸鱼的做法:

健康功效:姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:干刁子鱼两条、蒸鱼豉油、姜半块、葱一根、香麻油适量

1、准备材料:干咸鱼提前用清水浸泡2个小时;姜、葱切丝备用

2、把碗底铺上姜丝,鱼上面铺上姜丝,放入蒸锅里蒸15分钟。

3、取出蒸好的干鱼放入鱼盘,撒上葱段淋上香麻油

4、淋上蒸鱼豉油,简单又美味的风味鱼就做好了!

泡椒蒸鱼的做法:

健康功效:花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料:皖鱼一斤、花生油、料酒、生抽、耗油一勺、盐、鸡精少许、泡椒十五个、小红辣椒一个、姜一块、葱两根、

1、鱼洗净切薄片备用。姜葱等配料洗净切好备用。

2、盘中倒入少许花生油抹均匀放上姜片,将鱼片等食材摆上,倒上适量料酒。

3、锅中倒入适量清水将盘子放入盖上盖子蒸上15分钟。

4、碗中倒入适量白开水将生抽,耗油等调味料倒入搅匀备用。

5、20分钟后将调汁倒入再蒸上5分钟便可起锅。

豆鼓蒸鱼的做法:

罗非鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老

大葱:通阳、解毒、活血

食材用料:罗非鱼1条、豆鼓适量、生姜8片、白糖15克、食盐5克、鸡精2克、酱油、耗油、大葱、

1、罗非鱼买回来洗干净去鳞片去内脏,在鱼的身上多划几刀。

2、准备好白糖,大葱撕成丝,豆鼓、生姜去皮切丝。

3、把所有调味料在鱼的身上抹个遍,在鱼的划痕口那放姜丝和葱丝入味十五分钟后再入锅蒸十分钟。

4、十分钟后开锅盖再放入姜丝盖上锅盖静待五分钟。

粉蒸鱼的做法:

鲤鱼:和胃、健脾、利水

米粉:富含碳水化合物、活血化瘀

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料:鲤鱼500克、米粉50克、葱花、盐、料酒、胡椒粉、剁椒1勺、蒸鱼豉油1勺

1、鲤鱼取中段用盐、料酒、胡椒粉腌制半个小时

2、裹上自制米粉,上锅大火蒸十分钟

3、热油里放入一勺剁椒、葱花、少许水和蒸鱼豉油煮开两三分钟,勾薄芡浇在粉蒸鱼上即可。

粤式清蒸鱼的做法:

健康功效:花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料:新鲜鱼一条700g左右、青红彩椒各一半、大葱一段、姜一块、大蒜一粒、料酒15ml、盐一勺、蒸鱼豉油、花生油适量

1、新鲜活鱼清洗干净去除内脏,鱼鳞等,(一般卖鱼的商户会帮忙处理)我们只需拿回家再次清洗干净备用;葱、姜、蒜等洗干净备好

2、鱼历干水份后在鱼身上和鱼肚子里面抹一点盐,再淋上料酒,稍微腌制20分钟,这样去腥鱼并且更容易入味

3、腌制好后用刀沿着鱼背鳍切一条缝,不要切透

4、取一个大盘子,底部用姜片葱丝垫好,再取一些葱丝姜丝将鱼肚子填满,将鱼放入铺上姜葱的大盘子里入蒸锅,盖好盖子起火开始蒸,

5、开锅蒸10分钟即可,蒸好的鱼从蒸锅中取出倒掉盘子里面蒸出来的水,小心将鱼挪进长鱼盘

6、取适量蒜片、青红彩椒丝、葱丝、姜丝铺在鱼身上,再根据个人的咸淡口味淋上蒸鱼豉油。说了这么多鱼怎么样蒸好吃你都记住了没?

清蒸鱼块的做法:

健康功效:姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:鱼块300克、香葱2根、姜、油、盐、料酒、蒸鱼豉油2小勺、小红椒2个

1、把鱼去磷,腮和内脏洗净,把鱼切块。

2、姜切片加入鱼块、盐、料酒把鱼抹均,腌制30分钟

3、腌鱼的同时把葱切好,红椒备好

4、锅里加水,热水上蒸笼,把腌制好的鱼块装盘上蒸笼,锅盖盖蒸10分钟

5、打开锅盖,把蒸好的鱼盘里水倒干净,放一小勺豉油,再蒸3分钟关火

6、把蒸好的鱼拿出来放入切好的葱丝,热锅烧油,把开的热油淋在鱼上,把备好的红椒点缀。

结语:俗话说:吃四条腿的不如两条腿的,吃两条腿的不如没有腿的。鱼的营养丰富,脂肪含量低,含有不饱和脂肪酸、维生素D、硒等营养素,再加上小编介绍的鱼怎么样蒸好吃一定能营养又美味哦。

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