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酸辣土豆丝的做法是很有学问的!

来源:本站原创 2017-3-21 11:02:58 作者:董林均

酸辣土豆丝的做法-1

 
酸辣土豆丝是人见人爱的一道家常菜,虽然其价格便宜但是酸辣可口味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌,还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,虽然酸辣土豆丝是一道非常普通的菜肴,但是能够做好也是非常不容易的,如何才能够保持土豆丝熟而脆爽是关键,这个和土豆的选择、土豆丝的处理及炒制时的时间火候的把握有密切的关系。接下来就与天天营养网小编一起来学习一下酸辣土豆丝的做法吧!

酸辣土豆丝的做法一
酸辣土豆的做法一所需的用料:
土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量以及辣椒适量酸辣土豆丝的做法一的步骤:
1、将土豆洗净刮皮。
2、先将土豆切成整齐的大薄片这样就是切出均匀的丝的要点。
3、然后将土豆片切成细丝
4、再用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝及姜切末。
6、在锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、然后将炸好的花椒捞出。
8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9、放入泡好的土豆丝。
10、将煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11、放入盐调味。
12、放入红椒丝炒匀。
13、最后再放入蒜末提味。
14、翻炒均匀即可出锅即可。

酸辣土豆丝的做法二
酸辣土豆丝的做法二的制作食材:
土豆 (300克)、红辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)辣椒(红、尖、干)(5克)大葱(5克)盐(3克)味精(2克) 香醋(5克)花生油(10克)香油(5克) 蒜(5克)。
酸辣土豆丝的做法二的制作流程:
1、 将土豆削皮切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出沥干水分。
2、 青、红辣椒去籽、蒂切成细丝,并干辣椒切丝。
3、炒锅上火,加入油烧热,然后放葱丝爆锅,再加入干辣椒炒香,然后再加入青红椒丝、土豆丝,并炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋炒熟即可。

酸辣土豆丝的做法三
酸辣土豆丝的做法三的制作食材:
土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜及大葱。
酸辣土豆丝的做法三的制作流程:
1、将土豆削皮切成丝,然后用凉水冲洗沥干水分。
2、将香菇、胡萝卜及青椒洗净切丝,再用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热,下入葱花及姜丝爆锅,再倒入土豆丝煸炒至发软。
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味及料酒稍加翻炒,然后用水淀粉勾薄芡,淋上熟油出锅即成。

酸辣土豆丝的做法四
酸辣土豆丝的制作食材
土豆、红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱、醋、小葱。
酸辣土豆丝的做法四的制作流程:
1、把土豆去皮切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,如果想配点青椒或者红椒都可以。
2、切大蒜、生姜及大葱切段。
3、热油锅,放入小红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱段爆香。
4、放入土豆丝翻炒,然后加入盐、醋最后加点小葱。

酸辣土豆丝的做法五
酸辣土豆丝的做法五所需的制作食材:
土豆、红辣椒、白醋、盐、味精、糖。
酸辣土豆丝的制作流程:
1、把土豆去皮并切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,然后即静置。配点青椒或者红椒都可以。
2、烧油,将油烧制5成热,放入土豆丝,进行稍微的油浸之后捞出。
3、热油锅,放入小红辣椒,花椒,放入土豆丝,翻炒,然后加入盐、糖、味精即可出锅。

酸辣土豆丝的做法六
酸辣土豆丝的做法六所需的食材:土豆2个、食盐适量、酱油 1勺、醋3勺、鸡精适量、葱少许、花椒少许、干辣椒8个、香油少许。
酸辣土豆丝的制作流程:
1、土豆洗净,然后先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

酸辣土豆丝的做法七
酸辣土豆丝的做法七的食材明细:
土豆一个、胡萝卜一个、青椒半个、干红椒五个、干花椒十粒、蒜籽五个、盐适量、鸡精一茶匙、糖半茶匙、白醋半汤匙、香油一茶匙。
酸辣土豆丝的做法七的制作流程:
1、胡萝卜、青椒切丝,然后土豆切丝放凉水中冲洗干净。
2、蒜拍碎,干红辣椒切丝。
3、小火炸香花椒,捞出花椒不用。
4、炒香蒜碎并干红椒。
5、放胡萝卜翻炒均匀。
6、下土豆丝,然后大火翻炒,并加入盐、鸡精、糖、一半醋、下青椒炒均匀关火,余温放剩下的醋再一茶匙香油即可。
通过天天营养网小编上述对酸辣土豆丝的几种做法的相关介绍,你对酸辣土豆丝的各种做法有没有一定的了解呢!
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