[用料] 秋葵、鸡胸肉各200克、玉米笋、胡萝卜各100克，葱3棵。 a 料：盐、淀粉各1／8 大匙。 b 料：盐1／4大匙、胡椒粉l／2小匙
[制作]
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① 秋葵、玉米笋洗净，胡萝卜去皮，均切斜片；葱洗净，切段；鸡胸肉洗净，切条状，用刀背拍松，放入碗中加入 a 料抓拌并腌15分钟备用。
② 锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱段，放入鸡胸肉炒熟，盛起，锅中余
油继续加热，放入秋葵、玉米笋及胡萝卜片炒熟，再加入炒过的鸡胸肉及 b 料炒匀，即可盛出。
[功效] 本菜营养丰富，富含
蛋白质、钙质、铁质、
胡萝卜素、维生素c 及 b族维生素，适合全家人食用，可增强抵抗力、促进食欲。
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