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清炖羊蝎子,带你暖暖过寒冬

来源:天天营养网 2017-1-6 15:00:00 作者:罗贝
清炖羊蝎子1 

大家都知道在冬至的那一天就会吃羊肉,但是现在小编告诉大家吃清炖羊蝎子可以暖暖的过寒冬,大家可能都不知道什么是清炖羊蝎子吧!其实羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的羊脊椎骨,其实并不是蝎子,只是它的形状像蝎子所以就命名为羊蝎子,那么清炖羊蝎子就是简单的羊蝎子的最简单的做法——将羊蝎子炖熟,但是做这道菜还是有一点讲究的,并不是像大家想象的直接放在水中里炖熟就可以的。所以就让天天营养的小编来告诉大家一些清炖羊蝎子的美味营养的做法吧!

 营养美味的清炖羊蝎子做法一
原料:羊蝎子600克、白萝卜一根、适量的料酒、适量的姜、葱、两个干辣椒、适量的炖肉料、适量的水和适量的食盐。
具体步骤:
1、先去买一些羊蝎子,但是自己不知道怎么将它剁好,所以就可以让卖肉的师傅帮我们把羊蝎子剁成块,然后将羊蝎子用清水洗干净。
2、将锅里放入适量的水,然后放入羊蝎子,然后倒入少许料酒。待大火烧开之后就可以用勺子撇去浮沫,记住一定要彻底的撇清浮沫。
3、然后将羊蝎子捞出来放在盆子当中,然后将锅里的水倒掉,然后把锅洗干净之后重新倒入水烧开,然后放入羊蝎子。
4、然后向锅里加入葱段和姜片还有一个炖肉包,两个红辣椒。锅中的水开了之后改小火慢炖,大概一个小时之后放入适量的盐。此时将白萝卜洗干净切成段。
5、炖到锅里的羊蝎子已经有一点脱骨的时候(要让羊蝎子达到这个样子大概需要一个半到两个小时)放入切好的白萝卜和两个干辣椒一起炖,如果放早了还可能将白萝卜炖坏了呢!炖到锅中的汤很浓、萝卜软烂的时候就可以关火了。

清炖羊蝎子2 

 营养美味的清炖羊蝎子做法二
原料:羊蝎子1000克、适量的盐、大葱一段、姜一块、适量花椒、两个八角、桂皮一小块、香叶两片、孜然粒适量、干红椒四个、料酒两匙。
具体步骤:
1、将羊蝎子用清水反复冲洗干净浸泡一个小时,去除血水洗干净,剁成块
2、锅中加入适量的清水,然后就将刚刚洗干净的羊蝎子放进锅中,并放入一匙的料酒,水开了之后煮三到四分钟捞出羊蝎子将上面的浮沫冲洗干净。
3、取砂锅,放入羊蝎子,放水,把全部的佐料都放进去,用大火烧开,转入微沸的状态煮90分钟的样子,就放入适量的盐,再煮30分钟就可以了。
前面的那一种清炖羊蝎子的方法当中用到了萝卜这个菜,后面的什么辅菜都没有用到,所以大家可以根据自己的需要去选择自己最喜欢的清炖羊蝎子的做法。

清炖羊蝎子的营养价值
小编在前面强调清炖羊蝎子是一种冬天里的暖身子的食物并不是空穴来风,,也并不是小编在胡说八道,接下来就让我们一起看看清炖羊蝎子的营养价值吧!
1、 羊蝎子含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素Bi、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。
2、 羊的脂肪溶点为47.而人的体温为37。C,所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收,不会发胖。
3、 羊蝎子的骨髓更是上品,能强筋骨,治腰膝酸软、筋骨痛等症。
4、 古代医学认为“人参补气,羊肉则善补形”。寒冬常吃羊肉,可促进血液循环,增强御寒能力。
5、 羊蝎子还是“补钙之王”,尤其是清炖羊蝎子可以促进钙的吸收,达到补钙的效果,所以老年人吃羊蝎子可以缓解骨质疏松,中年人吃可以养颜美容,少年吃,可以健脑增高
6、 对于患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状等人有明显的疗效。
7、 对工作、学习疲倦困倦的可以起到加油充电的作用。


清炖羊蝎子33 
清炖羊蝎子的功效作用
1、 温补脾胃:用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、 温补肝肾:用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、 补血温经:用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、 保护胃黏膜:羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。
5、 补肝明目:羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

 原来吃羊肉还要注意
1、 不宜食用剩下的反复热或冻藏加温的羊蝎子。
2、 不宜食用未摘除甲状腺的羊蝎子。
3、 不宜用不适当的烹制方法烹制食用。
4、 肝炎病人过多食用羊蝎子,可加重肝脏负担,导致发病,所以患有肝炎的人就要少吃清炖羊蝎子,其他的关于羊肉的都要少吃。
5、 吃清炖羊蝎子后马上喝茶,容易发生便秘,所以记住吃完羊蝎子之后就不要马上喝茶。

在冬季,大家围成一桌一起啃着清炖羊蝎子,然后将啃完之后,每个人都可以来一碗汤,既营养健康还会感觉到暖暖的。无论是身体还是心理都会感觉到暖暖的。
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