百科 | 营养基础 | 人群| 水果 | 运动 | 美容| 减肥 | 食疗 | 素食 | 饮食 | 保健 | 蜂产品 | 健康 | 中医中药 | 食客小心 | 营养师
您现在的位置: 天天营养网 >> 天天饮食 >> 健康食谱 >> 时尚靓汤 >> 正文

鸡汤功效,当美味与营养并存

来源:天天营养 2017-10-5 14:04:00 作者:肖湘

导语:很多人都喜欢喝鸡汤,特别是老母鸡汤,但大家知道鸡汤功效吗?我们生活中最为平常的一种汤与营养之间究竟会擦出怎样的火花呢?下面就跟着小编一起来看看吧!

鸡汤功效-95

一、鸡汤功效

虽然鸡汤不是专门治疗感冒的药物,但是它能够缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙中的疼痛感,咳嗽的次数也会相对减少。所以在战胜感冒和流感过程中,鸡汤是治疗感冒的一种积极“非正规军”。像冬季这种比较敏感的时期,多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身的免疫能力,将流感病毒拒之门外,而对于那些已经被流感病毒俘虏的患者来讲,则有利于其抑制因感冒所引起的炎症和黏液的大量产生,从而减轻感冒所带来的痛苦。

二、美味鸡汤做法大放送

1、清炖乌鸡汤

主料:乌鸡1只,香葱2棵,生姜1小块

调配料:料酒2小匙,精盐2小匙,味精1小匙

制作过程:

1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放进入砂锅内,用大火烧开之后,改小火炖2小时,加入精盐、 味精即可。

2、灵芝鸡汤

材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只

制作方法:

1、鸡去皮洗干净,出水以备用。

2、陈皮浸软去果瓤。

3、锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它的材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲大约十五分钟,即可调味饮用。

特点:增强免疫力,调节分泌以及防止衰老。

贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。

3、乌鸡天麻汤

主料:乌鸡(宰杀干净)

辅料:天麻

调料:姜、盐

特点:乌鸡天麻汤极具有营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻可治疗头晕目眩、中风偏瘫,即可又滋补又能治病,可谓两全其美啊。

4、乌鸡绿豆汤

材料:乌鸡一只(约1000 克),绿豆150克,料酒10克,姜5克,盐3克。

做法:⑴、将乌鸡宰杀之后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净,起泥沙;将姜拍松。

⑵、将乌鸡放入炖 锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,加人料酒。大火冲10分钟之后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟再加入盐即可。

功效:养阴退热、清热解毒以及止渴利尿。

三、鸡汤做法小妙招

1、去油的方法:

⑴、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股的附近的都可以直接去除。

⑵、煮的时候在小火炖的时候可以用 切片面包把伏在液面的油吸掉。

2、感觉不到油的办法:可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了。

3、烧鸡汤很多讲究的:

⑴、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧。

⑵、大火烧开 后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水。

⑶、炖之前最好把鸡皮去掉,这样就不会太腻,还可以加些冬瓜、蘑菇

之类的吸油的东西一起炖。

⑷、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益。

四、鸡汤的食用禁忌

1、胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或者是胃出血的病人, 一般不适宜喝鸡汤。

2、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝了鸡汤之后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

3、高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。

4、高血脂症:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积而引起冠状动脉硬化等疾病。

5、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或者是尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能够及时的处理,喝多了之后鸡汤就会引发高氮质血症,反而会加重病情。另外有炎症的人也不能喝鸡汤,会不利于炎症的恢复。

结束语:美味的鸡汤功效大家都知道了吗?在这秋冬来临的时候大家也不妨在家做一做这营养滋补的鸡汤,滋滋补补过秋冬吧!

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 营养师 更多
    食客小心 更多
    全民围观
    最新推荐排行
    最新点击排行