节食的基本原则是在不损及健康的情况下，摄食营养均衡、热量低的食品。试试下面的食品，也许会让你的身体更健康呢？
有名的健康食品：蒟蒻
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蒟蒻是有名的无热量的节食食品。其成分的９７％是
水分，食人感到肚子饱，而减少饮食量。剩下的
食物纤维，可通便，抑制肠的脂肪吸收，又有溶解胆固醇的作用。节食时，可吃低热量的蒟蒻豆腐。
蒟蒻豆腐的作法
１、萝卜１０公分和红萝卜１／２根削皮切成小块。蒟蒻一块，切成６块三角形，香茹４个一起泡温
水，去除泥沙。
２、１和用海带，柴鱼煮的汤２杯放入锅中，用大火煮开。
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３、煮大开后，转中火，加入２大匙酒、１大匙甜酒及酱
油１大匙。萝卜和红萝卜则煮到熟软为止。
４、烤豆腐１块切成８等分，放入３，用中火煮开。
抑制脂肪吸收的大豆 营养菜谱·疾病
大豆也是很好的节食食品之一。含丰富的亚麻
油酸及卵磷脂，可抑制胆固醇。其皂草也有抑止脂肪吸收，缩小脂肪细胞的效果。
不损害健康的节食是不能缺少蛋白质的。大豆含丰富的植物性
蛋白质，还有很多的脂质及
维他命等，有动物性
蛋白质不错的营养价值，多吃大豆不错。
对水肿者有效的冬瓜 菜谱·疾病健康
冬瓜有促进新陈代谢及利尿的作用。对容易积聚水分、容易发胖的
水肿型者有效。
可煮或做汤，但不能放太多盐，否则效果会减半，味道最好清淡些。
可排出体内多余的水分：薏仁 维生素麦绿素分
薏仁可排除体内多余的水分，有很好的利尿作用，是
水肿型者的节食食品。
红豆也有利尿作用，煮食红豆薏仁粥，效果加倍。也可加入冬瓜煮薏仁汤。另外，薏仁
茶也不错。
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