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红薯你吃腻了吗?红薯的做法大全

来源:天天营养 2017-11-30 16:45:00 作者:LBE

红薯可以说是每个家庭都会吃的蔬菜之一,但是我们平常一般都是将红薯和米饭放在一起,或者做一些饼子之类的,这么多年以来可能都是这种操作,就算是酷爱吃红薯的人都会有吃腻的感觉吧。那么小编今天就来拯救吃腻红薯的你,带给大家一些红薯的做法大全。

红薯的做法-17

一、 红薯的做法之中式餐

在小编介绍的红薯的做法中有很多形式,一定可以满足大家对红薯另类的期待,那么主要是从传统的中式和外来的西式这两个方面分类介绍,接下来是中式这一类的红薯的做法。

1、 红薯牛奶蒸糕

材料:红薯,牛奶,面粉,蛋清,白糖,蛋黄,油

做法

(1) 将红薯去皮蒸熟,然后捣成泥。

(2) 把牛奶加进去之后弄均匀,再加入适量面粉调成粘稠糊状即可。

(3) 将蛋清打入另一个容器,加适量白糖打发。

(4) 然后将打发的蛋清和蛋黄一起倒入红薯中,再次把它均匀的搅拌。

(5) 将准备好的容器抹好油,把红薯糊倒入水开后上锅蒸20分钟即可。

2、 红薯豆沙芝麻球

材料:红薯200g;糯米粉120g;红豆沙馅100g;淡奶油40g;20克的糖粉;适量的油;熟白芝麻适量

做法:

(1) 将红薯洗连皮洗净后,放在水中煮20分钟;煮熟的红薯稍冷却,可轻易将皮剥开;再用勺子把红薯压成细泥;倒入淡奶油和糖粉,使其拌均匀;

(2) 最后筛入糯米粉,将面团揉成光滑状,盖上可以避免空气和渣滓进去的东西让它静置30分钟;将面团分成等大的剂子,豆沙馅也揉成等大的小团约10克左右;再将面团揉圆后压扁;再用红薯糯米团把豆沙馅包裹起来,封后口后,小心揉圆;

(3) 将揉好的团子在芝麻里滚动,让表层沾满芝麻;做好的芝麻球;锅里放较多油,油热至微冒烟时,将芝麻球投入油中;等芝麻球的颜色变得更深之后,捞出沥油后就可以。

3、 红薯银耳枸杞羹

材料:红薯1个,干银耳1朵,枸杞子数粒

做法

(1) 干银耳用温水泡发至软

(2) 把去了皮的红薯切成较小的块状,枸杞子洗净

(3) 将泡好的银耳洗净,放在锅里面,加水煮至软糯

(4) 将红薯小块放入继续煮约10分钟至红薯熟。再将枸杞子放入,煮5分钟就可以了

二、 红薯的做法之西式餐

1、 芝士烤甜红薯

材料:红薯300g(约2个),RICOS浓缩车打芝士酱120g,青椒1个,黄油4汤匙,酸奶油6汤匙,小半个柠檬,辣酱2茶匙,葱花70g,新鲜香菜碎适量,适量的胡椒粉,食盐适量

做法:

(1) 将烤箱预热至190度,然后将红薯放入烤箱,大概40分钟。从烤箱中拿出来,把它晾凉。

(2) 烤青辣椒,用铁叉串着青辣椒,在燃气灶上烤4到5分钟。期间不时转动,烤好的辣椒放到一个碗,把保鲜膜盖上,放在那里等它凉。剥去烧焦的皮,去掉茎和种子之后切开。

(3) 把红薯纵向切开,然后舀出薯泥,放入一个大碗里,留下0.5厘米厚的壳。往碗里的薯泥中加入适量的黄油,3汤匙奶油,1茶匙柠檬,2茶匙辣酱,辣椒碎和葱,搅拌均匀。

(4) 融化2汤匙黄油,刷在红薯壳内部,然后撒上盐和胡椒。

(5) 将薯泥混合物填充到薯皮上,倒入RICOS浓缩车打芝士酱在顶部。放入烤箱,烤16至18分钟,直到有一点变脆的时候。 将剩下的3汤匙奶油和2茶匙柠檬汁放入小碗,搅拌均匀,撒在红薯上,最后撒上香菜点缀。

2、 拔丝红薯

材料:红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml

做法

(1) 红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。

(2) 锅里油烧热,下锅炸红薯,开中火来炸,这样有利于将红薯炸成里面嫩外面脆的样子。等到红薯熟了之后,就是看外边有没有一层脆壳,要是有就可以捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油。

(3) 不粘锅里放1勺油,油烧热之后加入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化的时候,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的红薯放入然后粘上糖浆。

三、 红薯的营养价值

1、 抗癌:红薯可以有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2、 通便减肥:吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,帮助人体排便和排毒,尤其是对于老年人这个功效更加好。

3、 抗衰老:红薯可以抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能使肌肤老化变慢,使肌肤更加有弹性,减缓机体的衰老进程。

通过小编介绍的红薯的做法烹饪出来的红薯既满足了大家对红薯美味的追求还让大家补充到红薯中对人体十分有益的营养价值,但是红薯中的淀粉不经过高温煮熟非常难以消化,大家一定要注意将红薯煮熟才吃哦!

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