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鸡蛋羹怎么做好吃?不要以为鸡蛋羹只是小菜

来源:天天营养 2017-12-2 8:55:00 作者:刘彩平

鸡蛋羹怎么做好吃?鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状,口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡,可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。那你知道鸡蛋羹怎么做好吃啊?

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一、鸡蛋的营养价值及功效

1、健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4、预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5、延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6、美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

二、鸡蛋羹怎么做好吃?

鸡蛋羹的做法:

健康功效:鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:鸡蛋3个、香葱10克、盐4克、色拉油10克

1、香葱洗净切葱花。

2、鸡蛋打入碗中。

3、搅拌充分,搅拌到没有蛋清,水分三次加入,最好是温水,水和鸡蛋的比例为1:1。鸡蛋搅拌均匀后,放盐2克、色拉油10克继续搅拌。

4、锅内加清水烧开,将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中,每一两分钟开盖放一次气,反复五次后关火。

5、鸡蛋端出撒点葱花。

蒸鸡蛋羹的做法:

健康功效:鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:鸡蛋4个、温开水跟鸡蛋去壳后同等量、香油、味极鲜酱油、葱、

1、鸡蛋打入盆中搅拌均匀、加入同等量的温开水,搅拌均匀

2、如果表面还有气泡,用勺子勺出来

3、盖上保鲜膜,上锅大火蒸20分钟

4、葱切葱花备用

5、取出撕掉保鲜膜晾凉后用刀轻轻的划过四周,然后用手把容器四面都站一下,让鸡蛋自动脱离容器中

6、然后把砧板盖在容器上,然后倒扣取出容器,再利用菜刀小心翼翼的把鸡蛋羹翻过来,切成小块

7、摆盘、淋上味极鲜酱油和香油、再撒上葱花装饰一下

红枣鸡蛋羹的做法:

健康功效:

红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:红枣1颗、鸡蛋1个、温水、

1、干红枣泡发后清洗干净

2、红枣去核切碎,鸡蛋打入碗

3、加温水,将鸡蛋均匀打散加入红枣碎

4、放入蒸锅,蒸3分钟后端出

虾仁鸡蛋羹的做法:

健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料:鸡蛋两个、香菜一根、李锦记天成一酱油一勺、盐少许、温水和蛋液等量、虾仁5个、

1、准备李锦记酱油

2、准备食材,虾仁洗净去虾线,用李锦记酱油腌制五分钟

3、将鸡蛋打散、鸡蛋液加入和蛋液等量的温水,盐,继续搅拌均匀

4、过滤一遍蛋液,把气泡过滤掉、加盖保鲜膜,扎两个气孔

5、锅中加水,水烧开后,开始小火蒸十分钟

6、然后加入虾仁和酱油都摆在鸡蛋羹上,继续蒸五分钟

7、出锅后加香菜末

银鱼鸡蛋羹的做法:

健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

银鱼:健胃、补虚、润肺

食材用料:鸡蛋3个、银鱼、葱、味极鲜一勺、盐、

1、银鱼备用、鸡蛋3个备用

2、将鸡蛋打入碗中、鸡蛋打散加入银鱼

3、加入盐、加入凉白开,鸡蛋和水的比例是1:1、5

4、锅中水烧开放入需要蒸的鸡蛋,盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面

5、蒸好后的鸡蛋羹撒上葱花和味极鲜

结语:看完上文,你是不是知道鸡蛋羹怎么做好吃了?鸡蛋羹几乎是每家每户都会做的菜,但是要想知道鸡蛋羹怎么做好吃,只用跟着小编这个食谱做就好了。

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