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红烧草鱼的做法,营养丰富且美味可口

来源:天天营养 2017-12-3 11:55:00 作者:刘彩平

红烧草鱼的做法有哪些?红烧草鱼是川菜系中的家常菜,香辣爽口、色鲜味浓。对身体瘦弱、食欲不振的人来说相当不错,起到开胃滋补的功效,蛋白质非常高。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。今天小编就为大家介绍几款红烧草鱼的做法吧。

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一、草鱼的营养价值及功效

1、温中补虚

草鱼是我们生活中很常见的鱼类,大家的餐桌上也很容易见到。草鱼虽然普通,但其却是暖胃、平肝祛风,温中补虚的养生食品之一。在秋季饮食中,建议大家不妨多买点草鱼吃,草鱼属于便宜有益的食物。常吃对身体健康有很大的帮助。

将草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有着特殊的作用,可作为血脂较高、冠心病、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗佳肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,非常适合老年人温补健身。另外草鱼的鱼胆是有毒的,因此不能食用,大家在食用的时候一定要注意哦。

2、益补五脏

草鱼还具有补虚、泽肤、杀虫、补五脏的功效呢。对于前沿性肝炎、慢性肝炎具有很好的辅助治疗作用。需要注意的是草鱼本身腥气较重,所以在烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式烹饪食用。

3、促进血液循环

草鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有非常大的帮助,是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,还可以开胃、滋补。草鱼还含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。所以想要美容的朋友们,建议你可以经常食用草鱼哦。

二、红烧草鱼的做法有哪些?

红烧草鱼的做法:

健康功效:

草鱼:平肝熄风、和胃、温中

猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料:草鱼一小段、盐少许、老抽半勺、生抽一勺、料酒一勺、糖少许、姜少许、蒜少许、葱少许、干辣椒、香菜少许、菜籽油两勺、猪油、温水一小碗、料酒一勺

1、鱼块从中间切开,去掉大的鱼骨,用少许盐腌制十分钟左右

2、姜切片,蒜拍碎、葱打结、香菜切碎、老抽、生抽、盐、糖料酒加温水调汁备用

3、热锅倒入菜籽油,烧至七成热时放入鱼块,小火煎至两面稍黄盛起备用

4、锅内留底油煸香姜蒜,倒入调好的汤汁,放入葱结、干辣椒、猪油烧开

5、放入鱼块大火煮开后慢慢收汁

6、拣出葱结、姜,然后起锅装盘,香菜点缀

红烧草鱼尾的做法:

食材用料:草鱼尾巴一条(500克左右)、葱、姜、蒜、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、糖少许、盐、油、水淀粉、料酒2勺、香菜2颗、

1、将草鱼去鳞、去鳃、去肚后,清净干净、切下鱼尾

2、在鱼尾两面各切几刀,撒些盐、料酒腌一个小时后,擦干腌汁

3、锅中多加一些油,烧至略冒青烟、放进鱼尾,煎至金黄、翻面,煎至两面黄黄,捞出控油

4、葱萎蒜和香菜切碎、锅中留油爆香葱姜蒜、加入醋、生抽、老抽、糖和、清水烧开

5、放进鱼尾,换中火煮十多分中

6、一面煮一面用手勺舀汤汁浇在鱼尾上,中途把鱼尾翻个身

7、待汤浓稠渐少、将鱼尾盛在盘里、汤汁加些水淀粉兑芡、撒上香菜碎

8、将汤汁浇在鱼身上即可

红烧草鱼豆腐的做法:

健康功效:

草鱼:平肝熄风、和胃、温中

豆腐:清热泻火、益气、解毒

食材用料:草鱼1条、豆腐1块、盐、姜1块、蒜瓣3个葱1根、生抽、老抽、干辣椒2个、

1、草鱼洗净切段放入料酒、盐、姜片、干辣椒腌制1小时

2、豆腐切成三角形的豆块

3、锅内放入、的油,放入豆腐煎至两面黄色捞起沥油

4、锅内的油拿来继续煎鱼,把鱼煎至两面微黄

5、加入水,淋入料酒、老抽、生抽稍煮片刻

6、在把煎好的豆腐下入锅中,放入少量的盐,在放入一勺剁椒和鱼一起焖煮至豆腐入味

7、起锅盛出撒上葱即可

结语:以上内容就是小编为大家介绍的红烧草鱼的做法。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

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