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红烧大虾的做法 你眼馋了吗

来源:天天营养 2017-12-6 10:15:00 作者:李佳欣

导语:喜欢吃虾的人不计其数,但你们知道红烧大虾的做法吗?快一起来见证奇迹吧!

红烧大虾的做法-93

虾作为一种很让人喜爱的海鲜,大多数人对大虾的做法是白灼,因为很多人认为白灼是最能留住大虾的鲜味。有些人对于大虾的做法有着自己喜爱的味道。红烧大虾就是其中的一种,有些人对于红烧大虾的热爱是不能用言语来表达的,因为红烧大虾的味道非常的美味。很多人想知道红烧大虾的做法。对于一些喜欢吃味道比较重的人来说,红烧大虾就是他们的最爱,因为红烧的味道可以将大虾的鲜美和调料的味道结合在一起,表现得淋漓尽致的。

虾的营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,并且其肉质和鱼一样松软,容易消化,是老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节作用,可以很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,并且还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压以及心肌梗死。虾中含有丰富的镁元素,经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用比较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而导致的“时差症”。虾皮有镇静的作用,常常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。值得一提的是,老年人经常食虾皮,可预防因自身缺钙所致的骨质疏松症;在老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲以及增强体质都很有好处。虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效较好,肾虚者可常食。

红烧大虾是山东胶东汉族的风味名菜,属鲁菜系。色泽红润油亮、虾肉鲜嫩、滋味鲜美。红烧大虾是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴,其口味之佳色泽之美,久为人们所称道。红烧大虾既要入味,但又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮,而非黑黢黢的虾;八角这一类香气重的调料更是用不得。

红烧大虾的做法

红烧大虾的做法一:红烧大虾

原料:虾、葱、生姜、料酒、老抽、生抽、十三香、糖、盐、耗油。

做法:准备鲜活的大虾,清水洗干净。把虾脚和胡子剪掉。把蚝油、老抽、生抽、糖、盐、十三香用小半碗水调汁。姜切片、葱切段。锅烧热放入生姜和葱爆香。倒入虾炒至变色后放料酒翻炒均匀。倒入刚刚调好的调料,翻炒至汁来后调中小火焖烧10分钟后装盘。汤不要烧的太干,蘸着汤吃味道更好。

红烧大虾的做法二:红烧油焖大虾

原料:虾、西兰花、油、盐、鸡精、生抽、料酒、生粉、耗油、番茄酱、泰式甜辣椒、白胡椒。

做法:虾洗净后去掉头、须、虾线。西兰花烫熟,用盐、白胡椒拌拌后摆盘。用盐、鸡精、生抽、料酒、耗油、生粉、水调成汁备用。锅里倒油爆炒虾,倒入番茄酱与甜辣酱接着翻炒。把准备好的汁倒进锅里,收汁就可以装盘便可。

红烧大虾的做法三:蒜蓉酱烧大虾

原料:大虾、蒜蓉酱、色拉油、葱、姜、干辣椒、鸡精、香油、料酒、郫县豆瓣酱。

做法:在虾壳第二节处用牙签把虾线挑出,然后再把虾须和虾枪剪掉。然后放葱、姜、干辣椒、料酒腌制半个小时。起炒锅放色拉油,油热后放入葱、姜、干辣椒爆香,然后再放郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入大虾,煸炒成红色,然后放入蒜蓉酱。煸炒均匀后加入适量热水,把汤汁收浓关火,关火后放入鸡精和香油即可。

结束语:上面就是向大家介绍了关于红烧大虾的做法,相信大家看完上面的文章之后,对红烧大虾的做法会更加了解。

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