百味火锅江湖大比拼
福泽都捞澳门海鲜火锅
帮派：海鲜滋补派内功心经：回转吃法地址：朝阳区枣营路29号好运街no.38人均消费：100元
江湖中总不乏独自闯荡的侠女，她们虽没有佩带传世兵刃，但却能出人意料地将一些普通兵器使得出神入化。就像福泽都捞的汤底，虽然看似寻常，但味道醇正令人难忘。一进门，满眼看去是红彤彤的一片，从纱帐到座椅都是亮红色，让人感受到的是喜庆，透着一种喜庆的味道。该店后厨“掌门人”，深得澳门火锅的制作精髓，厨艺之精湛，让人不得不叹为“尝”止。
绝技1都捞金牌沙口爹汤
选用马来西亚和台湾所产的优质沙茶酱，配以熬制24小时的牛骨汤,味道醇正。就像一些绝世武功讲究先内后外的练功顺序一样，这里的后厨“掌门人”建议，先喝汤，再涮海鲜，然后是肉类，再涮蔬菜，最后才是主食面条之类。
绝技2鲜牛滑
这里的各种“滑”都非常讲究。手打的牛滑非常值得推荐，用来做牛滑的肉酱要经过一个半小时的打制，才能让牛肉有弹性，嚼起来有更好的口感。服务员会现场用调羹将牛滑一块一块地滑进锅子里。牛滑爽滑可口，筋道十足。
绝技3鲜虾丸
丸类与滑类相比，口感上就更有弹性，手打牛肉丸和手打虾肉丸都是这里的招牌菜品。后厨“掌门人”传授了我们涮滑类和丸类的秘诀，就是在它们漂浮起来之后，大约再等一分钟就可以吃了，这个时候肉的营养和口感都是最佳的。
绝技4腊味煲仔饭
腊味煲仔饭选用的是上好的广东腊肠和腊肉及优质泰国香米，用砂锅煲大概30分钟左右。打开锅盖，扑鼻而来的是香米的香味儿，但是舀一勺米饭，嚼起来，却是米饭与腊肉和腊肠融合在一起的香味儿，香而不腻。锅底是金黄色的锅巴,很有嚼劲。
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海底捞 海底捞
帮派：川味香辣派内功心经：服务一绝地址：平乐园南磨房29号人均消费：50—60元
江湖行走之人，观察人的时候不能忽视任何一个细节。就算一个高手隐藏得再深，一个不经意的动作都能“举报”他的功力是否深厚。
海底捞大堂装饰得有点像“钱柜”，连服务生都像——戴着耳机，传达客人到达情况。服务生无所不在，只要看到客人，他们都会用最热情的微笑和言语跟你打招呼。整个餐厅
装修得体，透着时尚感，有些西式的味道。绝技1锅底
白汤很浓，红汤很爽。红汤的红油量很足，也不用担心回收油，他们的红汤都是现场拆包的，这点让人感觉非常卫生。
绝技2鲜鸭血
鸭血颜色特别红,真的鲜嫩十足，味道和口感都超好。
绝技3抻面
最有特点的是抻面，小伙子把一团面翻来覆去地在周身转着圈圈，而不让其断，可见功夫了得。这也是该店的特色之一。
绝技4柠檬水
柠檬水的味道很好，有柠檬片儿，还有不断添加的冰块，特凉爽。而且价格便宜。
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【队员点评】
两个餐厅差异较大，福泽都捞的煲仔饭很有味道，海底捞的服务态度实在热情，甚至在等位的过程中可以免费美甲、免费擦鞋，实在令众多试吃的队员们喜出望外。这实在是本次火锅论剑中最大的闪光点。当然，服务再好仍应以味道为先。而服务和菜品质量都不应被忽视，各项功夫全面才能真正地称霸火锅江湖。
金波好吃莫过香辣蟹
说起
美食，对于我这个走南闯北的歌手来说，真的是口福不浅！本人牙不太好，胃口却很好！吃吗吗香啊，没有忌口，什么好吃吃什么，属于非常好招待的那类人！加上我全国各地的朋友很多，每到一个地方演出，只要时间允许，朋友们都会热情邀请我去大撮一顿当地的美味佳肴。比如，到了陕西，就会吃地道的“羊肉泡馍”；到了重庆，就会涮正宗的“麻辣火锅”；到了大连，就免不了新鲜的海鲜；广东的小吃“肠粉”、“鱼生”我也很喜欢！我个人认为，美食没有高低贵贱之分，无论是豪华大餐还是街边小吃，只要营养卫生，我都会全盘接受。前阵子我们到长沙演出，有演员就问湖南有什么好吃的？我毫不犹豫地说有农家小炒肉、干锅鱼杂。最后大家一致认为我推荐的农家小炒肉不错，所有同行的大腕儿们都竖起了大拇指夸我：嗯，美食家啊！最后再去的人都不叫“农家小炒肉”了，都开始叫“金波小炒肉”了！
因为自己是湖北人，所以我的肠胃最能适应的可能还是湖北菜。不过，每次上外地演出回来后我都会开车到北京的“蟹老宋香锅”猛吃一顿！有时候要排很长时间的队才能轮到我们。推荐大家品尝香辣蟹、香辣虾，尤其是霸王鞭炖乌龟……哎呀！说着就想吃了啊！好了，有机会我请客吧…… (文/李蕾)
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关于火锅的永恒性论证
-《第一消费》评论员偶小然
没有哪种食法能够像火锅一样，南北通吃，老少皆宜，男女皆爱。据美食江湖某位资深食客预测，火锅将永恒地存在于人类社会，其具体论证如下：
其一，火锅几乎与人类的烹调史同步，其烹调方法早在商周时期就已经出现。据《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食。这是有关火锅雏形的史料记载，以此推测，在没有文字的原始社会人类应该更早地使用了这种烹调方法。
其二，有包容性的物质可以长久，例如宇宙、水、空气等等。火锅最具包容性，眼见之物、可食之材均可入锅煮而食之。从海中游动之物到山中野味再到空中飞禽，无一不可就着些美景蘸着点美色一并涮锅。
其三，凡能与时俱进、顺势而变之物方可存在于各个角落、各个时代。早先火锅以川味为主，如今顺势而为千变万化的各种稀奇口味和吃法，从咖喱味到蕃茄味到奶酪味，从传统涮锅到“回转流水席”……往南可清淡养生，往北可食肉滋补，进盆地山谷则香辣诱人。由此招得东西南北全天下人待见。
其四，除火锅外，没有哪种食法能聚集如此的超人气。吃火锅须围坐方得食。在水汽氤氲、言笑晏晏中，尽可豪迈地谈情、谈工作、叙旧、拉家常。那氛围非一般食法能及。人都是怕冷怕孤单的动物，出于人类取暖和群居的需要，无论如何火锅都得长久地陪伴人类走向时间的长河。
其五，与人类伟大的感情——爱情相比，可以套用一句加菲猫的名言：爱情总是来得快去得也快，不如火锅忠诚持久。管你春夏秋冬，管你天南地北，都像亲人般永远给你备上一锅热腾腾的汤和肉菜。
综上，只有火锅才是永恒的。
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