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最佳云南菜餐厅——中8楼

来源:网络 2013-5-27 9:40:13 作者:user10

中8楼云南菜餐厅

  最佳云南菜餐厅——中8楼

  北京

  中8 楼是三里屯里最早的餐厅之一,十年前的第一任主厨是从当时云南驻京办挖来的,菜品是传统的云南菜,连服务员都是一水的云南人。对于当时的北京来说,正宗好吃的云南菜实在不多,再加上附近一家国际广告公司老板和几家使馆的大使、参赞们经常光顾,这里的人气也就逐渐旺起来,名气也越来越大,在北京各区都开了分店。现在云南菜餐厅多了,如果还是早先那些传统的菜式,恐怕中8 楼也早就关门了。持续多年人气旺的原因其实是创新,老板之一的王伟民就说,“做菜也要走在消费者的前头,要引领时尚才行”,他们确实做到了。

  在三里屯village 南区四层开业1 年多的中8 楼云餐厅,就是在不断改良的菜式上又加以调整,更加适合现在人的口味和审美,餐厅地点的选择和室内装修都与其全新的时尚定位十分符合。所以虽然有些不好找, 但人气还是很高。更值得一提的是,中8 楼云餐厅的菜价近几年几乎没有涨,所以性价比相当的高。木府庭院虾拼脆笋油鸡枞就是一道创新菜,(1)虾肉煮熟覆盖在脆笋和(2)油鸡枞上面,再撒上浆汁,里面加了柠檬汁和小米椒,味道酸酸甜甜,口感爽脆,十分清新。

中8楼 木府庭院虾拼脆笋油鸡枞 RMB46

  木府庭院虾拼脆笋油鸡枞 RMB46

  香茅草烤鱼配芥末青笋也是改良了老餐厅的畅销菜,新鲜的鲇鱼剔骨后用40 多种云南香料腌制半天,再用炭火烤,烤熟后佐烤凤梨片和蔬菜沙拉,垫在芭蕉叶上摆盘,吃之前要挤上些柠檬汁,让柠檬和烧烤的火气结合,刚入口是酸爽,然后就是各种香味,味道十分丰富。另一道雪龙小牛肉则是完整地保留了老中8 楼的做法,烤好的嫩牛肉和杏鲍菇用黑椒汁和绿芥末调味,将中国的食材,用西餐牛排的做法,配日式的酱汁,满口新鲜和清爽。其实各种从云南空运来京的蘑菇和菌类也是中8 楼云餐厅值得一说的,吃菌类的好处就不用说了,新鲜和野生的菌类在北京确实不多见。餐后甜品每个都没有那么甜,但都很好吃,云南传统小吃底底宋是用黑珍珠木瓜、菠萝等水果、椰蓉以及西米放到椰浆里,一点也不比香港的许留山逊色。酒水也是中8 楼云餐厅的一大特色,自酿的米酒和青柠香草茶是最畅销的。吃云南菜配米酒是最合适的,如果觉得酒精含量不够,就点一瓶云南产的红酒配云南菜式,还是挺协调的。

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