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世界之最餐厅-舞动舌尖

来源:本站原创 2016-4-6 17:50:46 作者:未知
   由英国知名美食杂志《餐厅》主办的2013“世界最佳50餐厅”颁奖礼在伦敦市政厅举行。《餐厅》杂志采访了全球900多名厨师、美食评论家以及餐饮管理者,评选出了2013年的全球最佳餐厅。
   西班牙El Celler de Can Roca餐厅击败丹麦Noma餐厅,位居榜首。
   在这份榜单中,前10名以西班牙餐厅为主,这可以说是西班牙加泰罗尼亚地区的美食复兴。而我国也有3家餐厅榜上有名,分别是中国香港的琥珀餐厅和 Otto e Mezzo Bombana餐厅以及上海的Mr &Mrs Bund餐厅,分别排在第36、39和43位。这三家餐厅也都在2013“亚洲50最佳餐厅”中占有一席之地,海报编编曾在往期的《美食地图》中有过介绍,可以再翻翻看。
   此外,南非开普敦的The Test Kitchen被评为最值得一看的餐厅,亚洲最佳餐厅被日本东京的成泽餐厅摘走,排名进步最快的餐厅是秘鲁利马的Astrid y Gastón餐厅。
   下面将介绍前几名的餐厅,供大家参考,如果有机会就去试一试吧!
   第一名:El Celler de Can Roca餐厅
   位于西班牙赫罗纳省,它是由Roca三兄弟于1986年正式开始经营的,老大Joan Roca担任主厨,老二Josep Roca在餐厅中担任侍酒师,老三Jordi Roca则善于制作各式甜点,兄弟三人都对美食有独到的品味,三人合力经营同一事业,尽心尽职,分工明确,相互扶持。
餐厅融合了加泰罗尼亚的传统美食以及创新的分子料理,呈现出独树一格的前卫美食风格。无论是鳀鱼骨头,还是碳烤虾,亦或是加泰罗尼亚海鲜汤,每一道菜品都具有浓浓的地中海风情。
   第二名:丹麦Noma餐厅
   Noma餐厅位于丹麦哥本哈根格陵兰贸易广场附近,名字中的“Noma”是丹麦文 “nordisk ” (北欧) 和“mad ” (食物) 的缩写。从2010年起,Noma餐厅就已连续三年在英国知名美食杂志《餐厅》公布的“全球最佳50餐厅”排行榜中位居榜首。Noma餐厅注重对食材来源的挑选,积极寻找灵感来源,同时以创新性和创造性的方法来烹饪,用精致的菜品呈现丹麦的文化。精心烹制的菜品,简洁静谧的环境让Noma餐厅为每一位光临它的食客带来非同一般的享受。
   第三名:意大利Osteria Francescana餐厅
   Osteria Francescana餐厅位于意大利有“美食天堂”之称的摩德纳市。主厨Massimo Bottura具有独到的烹饪理念,善于将优质菜品巧妙搭配,平衡传统与现代需求。
   第四名:西班牙Mugaritz餐厅
   Mugaritz餐厅位于西班牙北部埃仁特日阿市,一直以来被认为是西班牙最有影响力的餐厅。主厨Andoni Luis Aduriz被认为是一位很有艺术才华和创意理念的厨师,他对美食有着浓厚的兴趣,更对美食有着自己的独特看法,善于用创新的技法来烹饪美味,给舌尖带来的自然是至高礼遇。
   第五名:美国Eleven Madison Park餐厅
   Eleven Madison Park餐厅位于美国纽约曼哈顿熨斗区麦迪逊大道。这是一家经营法式风味的餐厅,主厨Daniel Humm来自瑞士,特别注重搭配的精美与口味的新颖。餐厅布置宽敞华丽,极具艺术风格,来这里就餐,在舒适的用餐环境中邂逅现代法式料理自然是一件幸福的事情。
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