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豆捞是什么,你们知道吗?

来源:天天营养 2017-9-16 11:15:00 作者:董林均

可能有许多的朋友都吃过豆捞吧!那么对于豆捞是什么呢?可能许多的人就不太了解呢!不过这不要紧,下面就与天天营养网小编一起来具体看看豆捞是什么吧!

豆捞是什么-7

一、 豆捞是什么以及其含义

"豆捞"起源于港澳又称香港火锅,豆捞为"都捞"的谐音又有捞福、捞财、捞运气;亲情、友情与爱情尽在一捞之中之说;还有另外一种的解释,美元的英文是dollar读音非常接近豆捞,有的人说也许是澳门人爱钱出了名,所以就取了这个悬念丛生的怪名没想到当地人都能接受。豆捞在澳门也是很时尚的休闲美食,吃法类似于我们传统吃的火锅沿袭涮与捞吃法。

二、 豆捞是什么与其特点

澳门豆捞有两大特点,一是它的汤底制作虽简单,但却相当讲究。正宗的澳门豆捞,只有海鲜汤底以及沙嗲汤底。海鲜锅底以深海鱼骨熬制而成,不添加味精等调料却没有丝毫的腥味以及入口甘甜;沙嗲汤底则由十多种新鲜蔬菜、牛骨以及沙嗲酱熬制而成,清香鲜美。而且这两种汤底,不肥腻,吃了不上火因此很适合现代人的要求。二是它的吃法讲究吃食材的原味,蘸料主要是酱油,而绝对不会用辣椒酱之类的,味道很浓烈的酱料,因此,它的食材--鱼、虾、肉、青菜等,都必须选择优质、上等、新鲜的,而且加工过程,也不会加任何防腐剂也不会加辛香调料,最大限度地保证了食材的原味。

有食客笑称豆捞的意思貌似也不太准确应该叫"各捞",因为每人都各自都拥有一个火锅,各捞各的这就凸显出了比火锅更大的优势:一是卫生没有交叉感染的嫌疑;二是满足个性"豆捞"锅底有十种,最贵的是鱼翅锅188元,而最便宜的只有8元各取所需,不像以往一个大火锅只分辣和不辣鸳鸯两种,众口之下总有难调嫌疑。

三、 豆捞与传统火锅的区别

豆捞以清淡汤料、海鲜(豆捞特色:鲜虾滑、鲜鱼滑、鲜牛滑等滑类)和豆捞酱油为主,更加的符合当今我们对养生的追求。火锅要以辛辣刺激和牛羊肉为主;

豆捞都是单人单锅的吃法更讲究卫生。火锅以大锅为主更具有人情味。澳门豆捞即讲究卫生又能吃出文化特色,既是女人的"美容院"又是男人的"加油站"!

四、 豆捞来历的传说

传说明末清初,有位澳门的商人金嘉少年时代曾一贫如洗,但是他为人厚道,经常会有倾其所有帮助贫困的人们。商人金嘉的乐善好施舍以此感动了上天,灶王神仙下凡就赐给他一个神奇的铜鼎,铜鼎就有取之不尽的山珍海味,商人金嘉就带着铜鼎让很多贫困的人们来取食,因为人多都围着铜鼎向铜鼎里捞食物凡是捞过食物的人,以此都得到了好运。后来大家给铜鼎取名"都捞",后来让几个恶霸知道了此事,密谋就要抢铜鼎,在抢夺时铜鼎落地摔碎变成了碎片。商人金嘉慌忙中就抓住了铜鼎的一块碎片,回到家里却变成一个金光灿灿的金豆子。豆子放在米缸,米涨满放在油壶与油涨满。后来商人开了一家酒店救济众人,让大家都能捞到好运与好福气。酒店名曰:"豆捞"。"豆捞"就这样流传至今。

而2003年4月汪尧松先生以"澳门豆捞"为商标、商号经营海鲜火锅,借鉴了澳门地区养生火锅的餐饮理念,在内地也首创了以鲜活海鲜为原料的全新的火锅模式,并以"澳门豆捞"予以品牌命名。

"豆捞"一词取自英文"DOLLAR"的中文音译创设又与中文的"都捞"同音,寓意大家一起捞,捞福、捞财、捞运道。"澳门豆捞"将全世界各地的深海海鲜融入一脉相承的古老秘方特色汤底中,加上现代技术的科学配制就造就了具有都市风情特色的至尊火锅文化。澳门豆捞80%以上的原材料都是从原产地直接空运,无论是食物还是汤水都丝毫没有油腻的感觉,清淡素雅、无油无烟、营养不上火、令人回味无穷,也是四季皆宜的绿色健康养生食品。

通过天天营养网小编上述对豆捞是什么的相关介绍,对于这样一个传统美味食物你应有了更深入的了解吧!对于那些还没有吃过豆捞的朋友们,以后有机会可要一定去尝一尝这美味的豆捞哦!

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