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你知道这些毛峰茶的泡法吗?

来源:天天营养 2017-9-23 9:45:00 作者:董林均

茶是许多人的喜爱,而毛峰茶是许多人都喜欢喝的一种茶,但是有多少人知道毛峰茶的泡法呢?下面就与天天营养网小编一起来具体了解一下毛峰茶的泡法吧!

毛峰茶的泡法-40

一、 毛峰茶

1、毛峰茶的泡法

毛峰冲泡开水温度80℃左右,应该选用玻璃与陶瓷制品器具,冲泡后茶叶应徐徐下沉。观其茶形与别具茶趣。黄山毛峰也属于炒青绿茶,外形微卷、状似雀舌与绿中泛黄,银毫显露且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶、汤色清碧微黄、叶底黄绿有活力、滋味醇甘、香气如兰与韵味深长。

2、毛峰和毛尖有什么区别

毛峰茶条索紧细弯曲,色泽翠绿多毫、香气清香持久、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽回甘与叶底绿亮匀整。

毛尖茶外形条索细、圆、紧、直,色泽翠绿、白毫显露、内质汤色嫩绿明亮,熟板栗香高长且鲜浓,滋味鲜爽、余味回甘、叶底嫩绿匀整。

其实毛峰与毛尖都是有白毫的,只不过在制作工艺上的不同,所以在外形上难免会有一些差异,传统工艺的毛峰在烘培的时候分毛火和足火两个程序、毛火用明炭火以及足火用暗炭火。

3、黄山毛峰的制造

黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。

杀青:用直径50厘米左右的桶锅,锅温要先高后低即150~130℃左右。每锅投叶量特级200~250克,一级以下可增加到500~700克。鲜叶下锅后闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒、手势要轻、翻炒要快(每分钟50~60次)、扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右),撒得要开与捞得要净。杀青程度要求适当偏老即芽叶质地柔软,表面失去光泽、青气消失以及茶香显露即可。

揉捻:特级和一级原料,在杀青达到适度时继续在锅内抓带几下起到轻揉和理条的作用。

三级原料杀青起锅后及时散失热气与轻揉1~2分钟,使之可以稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢,压力宜轻边揉边抖,以保持芽叶完整、白毫显露与色泽绿润。

二、 毛峰茶的功效与作用

兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳及提高工作效率。

强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

抑制动脉硬化作用。茶叶中的茶多酚和维生素C都具有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌能凝固细菌的蛋白质,能将细菌杀死。可以用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处与有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

三、 什么茶比较好喝呢

在了解了毛峰茶的泡法之后我们来看看什么茶比较好喝吧!

杭州龙井:龙井本是一个地名,也是一个泉名而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村,历史上曾分为狮、龙、云、虎四个品类,其中多数认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。龙井属炒青绿茶,向以色绿、香郁、味醇、形美四绝著称于世。好茶还需好水泡。龙井茶、虎跑水被并称为杭州双绝。

苏州碧螺春:产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个,足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺故名碧螺春。此茶冲泡后杯中白云翻滚与清香袭入,是国内著名的名茶,常被作为高级礼品。

黄山毛峰:产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密、日照短、云雾多、自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润与无寒暑之侵袭且蕴成良好的品质。而且黄山毛峰采制十分精细。

通过天天营养网小编上述对毛峰茶的泡法等的相关介绍,你们对于毛峰茶的泡法应有了一定的了解吧!当你需要喝毛峰茶时可要记得天天营养网小编介绍的毛峰茶的泡法呢!

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