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家常小菜莴笋炒肉也不简单

来源:天天营养 2017-12-1 16:45:00 作者:LBE

莴笋炒肉每个人对这道菜的味道肯定都是熟悉的,从小到大不知道吃过多少次的莴笋炒肉,这道菜可以说是最大众、最不挑人、最实惠的营养套餐了!但是就是因为这是一道家常小菜,所以很多人总是不会将它和营养价值这一方面联系起来,接下来小编就带大家重新认识莴笋和莴笋炒肉这道我们最熟悉的菜。

莴笋炒肉-93

一、 莴笋炒肉的营养与做法

1、 莴笋炒肉的营养价值

莴笋的营养成分和价值很高,接下来小编会给大家详细的介绍,但是莴笋中的蛋白质含量不是特别高,当莴笋和瘦肉的蛋白质相结合组成的莴笋炒肉之后就把莴笋的营养价值翻倍了。

2、 莴笋炒肉怎么做

材料:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。

做法:

(1) 辣椒切块,姜、蒜切片。

(2) 将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。

(3) 接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。

(4) 所有材料都配齐了,开始炒。

(5) 先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。

(6) 等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。

(7) 待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。[

二、 莴笋的功效作用

1、 降血压:莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。

2、 强骨补血:莴笋含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。

3、 通大便:莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

4、 抗癌作用:笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

5、 改善心肌收缩力:神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用,可利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。

6、 提高人体血糖代谢功能:莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

三、 莴笋的做法链接

1、 素什锦

材料:山药80克、莴笋80克、胡萝卜60克、冬笋100克、油适量、盐适量、葱花适量、红椒适量、香菇1朵、蒜末适量、水淀粉适量、鸡精适量、香油适量

做法:

(1) 准备所有食材,把所有食材都切块。然后在锅中烧水,等到锅内水开后加入一小勺盐

(2) 依次加入冬笋,山药,胡萝卜,莴笋,香菇焯水一分半钟后再倒入红椒焯水半分钟捞起浸泡过冷水中捞起待用

(3) 热锅倒油,温油下入蒜末爆香,把食材全部倒入加盐煸炒一分钟,加入鸡精煸炒均匀,倒入水淀粉勾芡,最后滴入香油煸炒均匀后出锅

(4) 盛入碗中撒上葱花就好了

2、 莴笋焖腊肉

材料:腊肉300克、莴笋1根、盐2克、头道酱油5克、姜3克、大蒜3克、白糖1克、鸡精2克、青辣椒20克、辣皮子5个

做法:

(1) 把腊肉侵泡5小时洗净,然后放在用蒸锅中蒸熟,捞起凉透之后切成2厘米长的段

(2) 把莴笋去皮切成2厘米长的段,辣皮子泡泡切段、葱姜切末,青辣椒切块

(3) 热锅,下腊肉翻炒出油下大蒜末、辣皮子炒出香味,下莴笋翻炒均匀,加少许盐和头道酱油,翻炒均匀,加锅盖焖小火5分钟,加青辣椒,加鸡精翻炒2分钟就可以了。

莴笋炒肉,你喜欢吃吗?要是喜欢吃就继续喜欢,要是不喜欢吃可以尝试小编给大家链接的其他的莴笋的做法,如此有营养的蔬菜可不要错过了哦!

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