原料名称：
鸡肫 
原料别名：
鸡胗、鸡胃 
食用提示：
 
原料分类：
禽肉类及制品 
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 制作指导
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但鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。
 食疗作用
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据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。