吃维生素C要避开的食物(图)_营养食话_饮食与营养

吃维生素C要避开的食物(图)

吃维生素c要避开的食物

　　●猪肝维生素c：遇到微量金属离子易被氧化破坏，特别是铜离子。而猪肝是铜含量极其丰富的食物，每100克猪肝含铜约2.6毫克。如果与维生素c同时食用，猪肝中的铜可使维生素c失去原有的生物功能。同样，羊肝、牛肝也不能同食。

　　●牛奶维生素c：具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素b2，同时服用则维生素c易被维生素b2氧化，而维生素b2被还原，两者同时失去效用，达不到补充维生素的目的。

　　●贝壳类水产品：贝壳类水产品中含有较多的砷化物，但由于这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素c，可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜，服用后可能因此中毒。因此，在吃水产品时，不要服用大量的维生素c。

·饮食营养师水

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